Krapfen alle castagne
Mescolare la farina, il latte, lo zucchero, il burro, il lievito, i tuorli, il sale, la vanillina e il rum o la grappa fino ad ottenere un impasto omogeneo semifluido. Cuocere per circa 30 minuti le castagne con il latte, la panna, lo zucchero e un pizzico di sale. Successivamente passare il composto nel mixer e aggiungere del rum. Stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia alta circa 1 cm. Tagliare la sfoglia con degli stampini rotondi. Stendere la crema di castagne sopra l’impasto e piegare i cerchi in mezzelune. Premere bene sui bordi e lasciar riposare per ca. 20 minuti. Friggere nell’olio caldo e servire con zucchero a velo.
Ingredienti per 20 pezzi
Per la pasta:
- 1 kg di farina di frumento
- 500 ml di latte
- 200 g di zucchero
- 100 g di burro
- 50 g di lievito fresco
- 6 tuorli
- 20 g di sale
- 2 bustine di vanillina
- ½ bicchiere di rum o di grappa
- scorza di limone
Per il ripieno:
- 300 g di castagne cotte (cotte e senza buccia)
- 300 ml di latte
- 100 ml di panna
- 80 g di zucchero
- 2 cucchiai di rum
- sale
@ ricetta https://www.genusslandsuedtirol.i
https://www.genusslandsuedtirol.it/it/cmspre/krapfen-alle-castagne/cmspre-recipe-199,44.html
@ foto Pinterest
@ testo iniziale https://www.suedtirol.info/it/esperienze/toerggelen
da fare!!!!! Loredana. Grazie per la ricetta cara. Li provo :0)
Cara Stefania qui nei ns. masi li troviamo pronti.. buoni e caldi! bacio
Cara Lory ,
Amo i dolci!
Grazie infinite per la ricetta che preparerò,
È proprio una coccola d’autunno 🥰
Un abbraccio affettuoso
Maria Luisa immagino che l’ autunno da te abbia colori bellissimi un abbraccio forte
Che bontà devono essere i krapfen alle castagne!
Buonissimi qui si trovano appunto nei masi nella stagione del vino nuovo delle castagne.
Adoro castagne mio figlio questo wend e stato in montagna ha portato a casa 7 kili di castagne da fare subito questa ricetta
Elisabetta allora devi anche fare il MOnte Bianco che io adoro ma che non faccio perche’ putroppo devo stare attenta a quando mangio le castagne… non proprio adatte alla mia pancia
Sono buonissimi!! Spero di riuscire a fare un bella passeggiata tra i castagneti e di gustarmi senza pensieri un Törggelen con castagne fresche e vino nuovo.
Roberta fa ancora molto caldo sembra estate!!! pero’ i colori del ns. Renon sono bellissimi