Just a perfect moment… ricette dall’ Alto Adige… krapfen di castagne!

Una ricetta per addolcire le nostre serate, tratta dal sito  Genusslandsuedtirol 

Mescolare la farina, il latte, lo zucchero, il burro, il lievito, i tuorli, il sale, la vanillina e il rum o la grappa fino ad ottenere un impasto omogeneo semifluido. Cuocere per circa 30 minuti le castagne con il latte, la panna, lo zucchero e un pizzico di sale. Successivamente passare il composto nel mixer e aggiungere del rum. Stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia alta circa 1 cm. Tagliare la sfoglia con degli stampini rotondi. Stendere la crema di castagne sopra l’impasto e piegare i cerchi in mezzelune. Premere bene sui bordi e lasciar riposare per ca. 20 minuti. Friggere nell’olio caldo e servire con zucchero a velo.

Ingredienti per 20 pezzi

Per la pasta:

  • 1 kg di farina di frumento
  • 500 ml di latte
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 50 g di lievito fresco
  • 6 tuorli
  • 20 g di sale
  • 2 bustine di vanillina
  • ½ bicchiere di rum o di grappa
  • scorza di limone

Per il ripieno:

  • 300 g di castagne cotte (cotte e senza buccia)
  • 300 ml di latte
  • 100 ml di panna
  • 80 g di zucchero
  • 2 cucchiai di rum
  • sale

@ foto Pinterest/ ricetta tratta dal genusslandsuedtirol

7 Comments
  1. Ottima! Una gioia in questo periodo di evoluzione, che stiamo vivendo con tanti punti di domanda e una certa instabilità.
    Una vera bontà questa ricetta !! Ciao Lorissima 😘

    1. Stefania, ben venuta nel mio salotto di snowinluxury e grazie del tuo bel commento, speriamo che piano piano di vada verso un arcobaleno di serenità’ Lory

    1. Daniela non so se li cucinerò’ mai sono A DIETA!!! ma un po’ di dolcezza e’ quello che ci vuole in questo momento. un abbraccio a te e Filino

  2. Buongiorno cara Lory,
    Adoro i Krapfen, spero un giorno,di poterli venire a mangiare in Trentino, una regione che amo immensamente!😘

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